适用区域:餐饮类 课程类别:定制课程 培训类别:在线培训

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第一讲-食品安全保障体系实务及风险防范管理解析
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课程概述

本系列课程面向餐饮商户,内容涵盖法规要求、操作规范、食品安全事故处置、管理办法等方面,主要依据《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产经营风险分级管理办法》等相关法规和标准内容,为餐饮从业者日常工作提供帮助。

    操作规范

  • 别违规!外卖商户的法律义务需知道
    04:13
  • 食品经营许可证办理须知
    03:23
  • 食品安全管理
    03:12
  • 场所、布局与设备设施
    03:38
  • 餐饮从业人员基本要求
    03:27
  • 原料采购
    03:52
  • 进货查验方法
    02:30
  • 贮存须知
    02:25
  • 粗加工风险控制
    02:31
  • 烹调加工风险控制
    02:26
  • 专间操作规范
    04:07
  • 清洗消毒
    03:27
  • 食物中毒
    03:30

    管理办法

  • 食品安全事故应急处置
    02:37
  • 明厨亮灶 看得见的食品安全
    02:59
  • “笑脸餐厅”守护舌尖安全
    03:13
  • 餐饮业先进管理办法
    03:03
  • HACCP体系在餐饮管理中的应用
    03:34

    职业道德

  • 做诚信自律餐饮人
    02:38
验  证  码:

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